(pour 4 personnes)
En Entrée : Taboulé bio au quinoa et tofu
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min
- 280g de quinoa
- 1 bloc de tofu (200g)
- 3 tomates "bio"
- 4 tomates cerises "bio"
- 1 concombre "bio"
- 1 petit bouquet de coriandre
- menthe (selon votre goût)
- vinaigrette pour accompagner
Préparation de la recette :
Faire bouillir 1L d'eau.
A ébullition incorporer le quinoa et faire cuire 15min.
Pendant ce temps couper le tolu en petits dés, ainsi que les tomates et le concombre.
Quand le
quinoa est cuit le rinçer sous l'eau froide.
Incorporer à celui-ci les tomates, le concombre, le tofu, les tomates cerises entiéres.
Agrémenter de coriandre et de menthe, ainsi que de sel et poivre si vous ne voulez pas ajouter une vinaigrette.
Incorporer à celui-ci les tomates, le concombre, le tofu, les tomates cerises entiéres.
Agrémenter de coriandre et de menthe, ainsi que de sel et poivre si vous ne voulez pas ajouter une vinaigrette.
En plat : Risotto de volaille bio au Curé Nantais de Pornic
Temps de préparation : 50min
Temps de cuisson : 180 min
- 1 volaille bio
- 15g de beurre- 150 g de poireaux
- 150 g d'oignons
- bouquet garni
- fleur de sel de la Baie de Bourgneuf
- poivre
Pour le risotto
- 300 g de blé
- 100 g d’échalotes
- 100 g de Curé Nantais
- 20 cl de crème liquide
- 25 cl de Muscadet
- 1 litre d'eau
Préparation de la recette :
Au préalable, faire tremper le blé pendant 12 heures.
Sécher le blé. Dans une casserole, faire revenir les échalotes, puis ajouter le blé. Le faire colorer, puis ajouter le Muscadet et l'eau.
Sécher le blé. Dans une casserole, faire revenir les échalotes, puis ajouter le blé. Le faire colorer, puis ajouter le Muscadet et l'eau.
Laisser cuire pendant 3 heures à feu doux, en surveillant la cuisson, et en
ajoutant de l'eau si nécessaire.
A part, saisir la volaille au beurre en cocotte avec les légumes coupés en dés et le bouquet garni. Ajouter la fleur de sel et poivre. Finir la cuisson au four, à couvert, pendant 1 heure à 160°C.
Quand le blé est cuit, terminer la liaison du risotto avec le Curé Nantais coupé en dés, et la crème liquide. Couper la volaille et la déposer dans un plat, avec son jus de cuisson, les légumes et le risotto.
A part, saisir la volaille au beurre en cocotte avec les légumes coupés en dés et le bouquet garni. Ajouter la fleur de sel et poivre. Finir la cuisson au four, à couvert, pendant 1 heure à 160°C.
Quand le blé est cuit, terminer la liaison du risotto avec le Curé Nantais coupé en dés, et la crème liquide. Couper la volaille et la déposer dans un plat, avec son jus de cuisson, les légumes et le risotto.
En dessert : Gateau au chocolat banane très bio
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 30 min
- 3 bananes bien mûres- 1 yaourt au soja nature
- 1 pot d'huile
- 3 pots de farine de quinoa
- 2 cuillières à soupe de sucre
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
- 2 à 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat ou chocolat râpé
- 2 oeufs
- 2 à 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat ou chocolat râpé
Préparation de la recette :
Préchauffer
le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un
saladier, mélanger les oeufs, le yaourt, la levure, l'huile, le sucre et la
farine. Puis y incorporer les pépites de chocolat et 2 bananes coupées en fines
rondelles.
Huiler un
moule avant d'y déposer la préparation.
Couper la
3ème banane en rondelles et les déposer sur le dessus du gâteau, avant de
mettre au four pendant environ 30 min.
Bon Appétit !
